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來源：牛胰

活力：≥1500 USPu/mg。

活力定義：25℃，PH7.0，每分鐘使237nm處光密度值減少0.001的酶量為1ATEE單位（u）。

分子量：約25 kDa。

最適pH ：7.5～8.5。

等電點(PI)： 8.3。

性狀：白色或類白色粉末。

無氣味。溶于水和稀緩沖溶液。

儲存條件：2~8℃

用途：     蛋白質的分解和消化。蛋白水解酶，用于沒有外源胰蛋白酶活性存在條件下的蛋白質水解。有分解肽鍵作用，水解肽鍵的羧基端帶有芳香或長疏水鏈(Tyr, Trp, Phe, Met)的肽鍵。

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